Recetas

Crema de champiñones

Ingredientes:

Haga un sofrito con los champiñones, la cebolla y la margarina en una sartén grande, durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando. Mezcle por otro lado el caldo, la leche, la sal y el harina y bátalo hasta que quede uniforme y sin grumos.

Añadir la masa al sofrito de champiñón y cebolla, y cocinar a fuego lento la mezcla hasta llevarla a ebullición, sin dejar de remover. Por último sirva 8 raciones y decórelas con unas hojitas de perejil.

 

Maíz azteca verde

Ingredientes:

Fría la cebolla con mantequilla hasta que quede blanda. Añada el maíz y el agua. Tape la sartén bien y déjelo a fuego medio durante cinco minutos. Retire la tapa y suba el fuego.

Cuando se haya evaporado la mayoría del líquido, remueva la mezcla con la nata agria, el queso, la salsa, las aceitunas, sal y pimienta. Cuando esté bien mezclado, caliéntelo bien sin llegar a hervir. Una vez caliente, estará listo para servir.  La cantidad es suficiente para seis comensales.

 

Cazuela de judías verdes

Ingredientes:

Ponga el agua a calentar, llevándola al punto de ebullición. Añada las judías y cuézalas hasta que lleguen a la consistencia deseada. Añadir la besamel sin disolver y la cebolla en polvo, dejándolo cocer a fuego lento en la sartén hasta que se caliente la mezcla de manera uniforme.
Por último, viértalo en la cacerola y cubrir con trocitos de pan o aros de cebolla fritos y meter en el horno precalentado a 160ºC durante 30 o 35 minutos. Una vez horneado está listo para servir. La cantidad es la adecuada para 4 personas.

 

Pavo tetrazzini

Ingredientes:

Rehidrate los pimientos y las cebollas en un recipiente con agua caliente. Mientras tanto vaya cociendo los espaguetis. Escúrralos y viértalos en una bandeja honda o en una cacerola de al menos dos litros. Escurrir los pimientos verdes y las cebollas, y mezclarlas a continuación con la carne elegida, la besamel, los champiñones, la sal, la pimienta y una taza y un cuarto del queso rallado. Una vez mezclado, verter sobre la base de espaguetis y espolvorear la media taza de queso restante por encima de la mezcla.  Finalmente, hornee a 175ºC durante 45 minutos.

 

Aliño para ensalada de verano

Ingredientes:

Pique todos los ingredientes con la batidora, y asegúrese de que todos los ingredientes quedan bien mezclados. Guardar la mezcla en el frigorífico bien tapado hasta su uso. Para servir, echar la mezcla sobre la ensalada y remover.

 

Fresas y ruibarbo crujiente

Ingredientes:

Rehidratar el ruibarbo y las fresas en agua tibia. Después colóquelo todo sobre una bandeja previamente untada en mantequilla. Espolvorear con la sal y la canela.
Por otro lado mezcle la harina y el azúcar, y añádale mantequilla hasta que coja una textura consistente y que se pueda desmigajar con facilidad. Después extienda la mezcla sobre las fresas y el ruibarbo con ayuda de una cuchara.
Por último deberá hornearlo todo a 175ºC durante 40 minutos.

 

Pastel de calabaza

Ingredientes:

Primero rehidrate la calabaza añadiendo agua hasta cubrir la superficie. Déjelo empapar mientras prepara el resto de los ingredientes. Eche todos los ingredientes, incluyendo la calabaza rehidratada, en el vaso de la batidora. Bátalo todo hasta conseguir la consistencia de una crema espesa. Vierta todo en una base de pasta quebrada para pasteles.
Métalo en el horno a 218ºC durante 15 minutos, y luego bajar la temperatura a 175ºC para hornearlo durante 45 minutos más. El pastel estará listo cuando al pinchar un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Déjelo enfriar y lo podrá servir sólo o con un poco de nata montada.

 

Pipas de calabaza

Separe las pipas de la calabaza. Límpielas a fondo y retire cualquier fibra restante. Escurrir y extender en una capa sobre una bandeja de secado.
Si así lo desea, puede espolvorear las pipas con sal o ajo en polvo. Por último séquelas a unos 45ºC removiéndolas hasta que queden crujientes.

 

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